[28] Casalforte Valpolicella Ripasso 2018

De Casalforte Valpolicella Ripasso heeft net als vele andere Casalforte wijnen verschillende internationale prijzen gewonnen. Een Ripasso waar je veel wijn voor je geld krijgt. Deze Ripasso wordt gemaakt van de Corvina en Rondinella druif. De huid van de druif die overblijft bij het produceren van de Casalforte Amarone wordt gebruikt om deze Ripasso te maken. Dit gebeurt middels de oude Ripasso-techniek. Dit zorgt ervoor dat de stevigheid, het alcoholpercentage en de aromas stijgen. De wijn wordt in eikenvaten gelegd en krijgt mede hierdoor een complexe smaakbalans van kers, rood fruit en verschillende kruiden. De Casalforte Valpolicella Ripasso past doorgaans goed bij gegrild rood vlees, stoofschotel en volwassen kazen.