[32] Olivedal Edel Laat Oes 2015

Deze zoete dessertwijn is een knap staaltje vakmanschap van het Belgische wijndomein in Zuid-Afrika. De druivenstokken zijn geworteld in de dieprode aarde van Darling’s heuvels in Swellendam. We krijgen aroma’s en smaken van zoete honing, tropische guave en mandarijntjes met een levendig zuurtje. De wijn rolt soepel over de tong met een fluweelzachte aanzet. Deze uitzonderlijke natuurlijke gefermenteerde wijn werd gerijpt in 300 liter Franse eikenhouten vaten en 292 dagen later gebotteld.

Edel laat oes betekent edele late oogst en is een duidelijke aanwijzing naar de late oogst van druiven die geplukt zijn met botrytis. Dit is een techniek waar de druiven een nobele rotting ondergaan waarbij het vocht deels afgedreven wordt en de suikers achterblijven. Een techniek dat we vooral kennen uit Sauternes, Bordeaux.

Prijs per fles van 375ml: € 34,00