[30] Sartori Amarone 2018

Amarone is een klassieke rode wijn uit deze regio die overal ter wereld wordt geapprecieerd. Het maken van deze wijn is uniek: de druiven worden gedurende een aantal maanden op rieten matten gelegd om te laten indrogen. Het vocht verdampt en het suikergehalte wordt sterker geconcentreerd.

De zorgvuldig geselecteerde druiven worden in kleine plastic kratten gelegd en ongeveer drie maanden lang gedroogd in geventileerde ruimtes. Wanneer ze de perfecte droogheid bereiken, worden ze geperst en gefermenteerd in tanks met temperatuurbeheersing in roestvrij staal. De gisting duurt ongeveer 30 dagen en ontwikkelt hoge alcoholgehalten.
Na een periode in betonnen tanks, waar het Malolactische gisting ondergaat, wordt de wijn ongeveer drie jaar lang overgebracht naar grote eiken vaten van middelgrote en grote omvang. Na het bottelen verfijnt de wijn minstens 6 maanden.

Mooi bewaarpotentieel en wordt enkel maar beter met de jaren. Een echte ‘winterwijn’ en schenken bij wild of rood vlees!

Intense rode kleur met granaatvlekken, typisch aroma met hints van roodfruitjam, pittige afdronk en volle fluweelachtige body.